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真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
为了保证食品真空包装机的包装效果，它在真空度、封口宽度、加热条材质及其它很多方面都是有一定要求的，这也是不可避免的，但也帮助我们有了更好地选择。那么，食品真空包装机设备究竟是如何选择封口宽度呢？
在工业方面，需要包装的都是些特别大且重的产品。因此，包装袋的指标大多数也会选择用复合膜来制作。而且要求封口的宽度都要比普通食品袋的封口宽度要宽。
食品真空包装机的封口原理是靠瞬间加热的电流来把加热条加热，然后上面放上进口隔热布来分离却又能对包装袋进行加热粘合的。如果加热条过宽会使整个加热条受热不均匀而导致无法正常封口。理想的加热条是越窄，瞬间受热的效果越好，才能有越好的封口效果。如果担心封一遍会漏气，那么就可以选择多封几遍。
我们现在采用的是宽度为8mm的进口镍罗合金加热带，厚度为0.5mm。市面上普通的加热带虽然也都是宽度为8mm的，可是厚度基本都是0.1mm的。在加热带瞬间加热的时候往往不能是受热均匀，所以封口一般都不能太理想。
以上就是食品真空包装机的适宜封口宽度及工作原理的详细介绍。在选择不同类材质的加热带时，它的封口宽度就是不一样的，因此，我们在选购食品真空包装机设备的配件加热带时，还应该参考自身的宽度要求来选择，才能很好地提高设备地工作效率。希望以上说明可以让大家在选购食品真空包装机时有帮助。
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